奶油白菜卷

来源:尼众在线

    材料:

    卷心菜4叶
 
    馅料:泡好香菇丝60克
 
    胡萝卜丝30克
 
    金针姑70克
 
    笋丝100克
 
    调味料:
 
    A:盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少许,淀粉1汤匙,香油1/2小匙。
 
    B:素高汤2碗,盐1/3小匙,牛奶1汤匙,淀粉1/3碗,香油1/2小匙。
 
    做法:
 
    锅热加入1汤匙油,倒入馅料及调味料A炒拌均匀起锅分2等分。
 
    卷心菜剥出一叶叶,整叶放入开水中川烫,捞出冲清水沥干。
 
    将卷心菜修齐及修平菜梗,取2张铺在桌上,叶片薄部分重叠1/3。
 
    取一份馅料铺放菜中,卷成圆筒状。共包两条。每条切4公分长段,放盘中,放入蒸笼蒸约5分钟。调味料B煮好淋上即可,上桌前再淋上香油。
 
    注:如果卷心菜整叶不易剥离,可用剪刀把中间心剪断,整个放入开水中烫,即自然脱离。

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